Gravidez Saldavel

Durante a gravidez, dois nutrientes são de fundamental importância: ferro e cálcio. O problema é que os dois competem entre si na hora da absorção e também existem alimentos que dificultam a absorção deles como, por exemplo, a cafeína. Para obter melhores resultados, a nutricionista Lilian Lins aconselha que a grávida dê preferência ao consumo de cálcio no café da manhã e/ou no jantar e de ferro na hora do almoço.

O cálcio é essencial para o desenvolvimento dos ossos do bebê e também ajuda a prevenir que a mulher venha a ter problemas de descalcificação óssea depois da gravidez. Isso porque se a futura mamãe não estiver ingerindo cálcio suficiente para o bebê, ele vai se utilizar das reservas maternas para satisfazer às suas necessidades de desenvolvimento, deixando a mãe com carências desse nutriente. Como fontes desse nutriente, a nutricionista aconselha o uso de gergelim (que deve ser triturado), sucos de melão e melancia batidos no liquidificador com suas sementes, que são bastante ricas em cálcio e queijo tofu (espécie de queijo de soja), principalmente para as mães que têm alergia a leite de vaca.

Na hora do almoço, como indica Lilian, a mãe pode investir na ingestão de ferro a partir das folhas verde-escuras, carnes, frutos do mar, vísceras (como o fígado), feijões, lentilha, alimentos integrais e a base de milho, como cuscuz. A maior parte desse ferro o bebê irá precisar no terceiro trimestre da gestação, quando ele acumula esse nutriente para os primeiros meses de vida.
A nutricionista recomenda ainda que se utilize uma fonte de vitamina C na hora dessa refeição, para potencializar a absorção do ferro. Uma dica é pingar gotinhas de limão sobre o feijão ou comer de sobremesa alguma fruta cítrica como abacaxi, kiwi, laranja, etc.

TABUS

Um dos maiores tabus a respeito da alimentação na gestação são as carnes cruas como sushis, sashimis, quibe cru, carpaccio, etc. A nutricionista Lilian Lins afirma que é necessário tomar cuidado com esses alimentos, que por não terem passado por um processo de cocção, estão mais suscetíveis à proliferação de bactérias e à intoxicação. "Na dúvida não coma, na gestação não é bom arriscar", recomenda.

Da mesma forma que as carnes cruas, as comidas gordurosas também devem ser evitadas. A redução de gordura não significa só comer os alimentos diets ou lights, pode-se mudar a preparação dos mesmos para diminuir o teor de gordura. Por exemplo, grelhar, assar ou cozinhar ao invés de fritar.

Lilian explica que a gordura tem um alto teor de calorias, que acaba gerando um ganho de peso indesejado, é um nutriente de difícil digestão causando moleza e cansaço ao longo do dia, e pode causar também azia e má digestão. Isso ocorre porque os alimentos gordurosos provocam mais formação ácida no estomago, e dependendo do mês de gravidez, os órgãos da mulher já estão bastante comprimidos em seu corpo, o que torna a digestão ainda mais lenta. "À noite, então, nem se fala", ressalta.

RECEITAS

Lilian, que está grávida, utiliza algumas receitas que aprendeu no decorrer da carreira profissional e as recomenda. Ela diz que para montar um prato de almoço perfeito, funcional e muito nutritivo, a gestante pode começar por uma salada crua de vegetais verde-escuro e folhosos com azeite extra virgem e limão. Após essa entrada, monte o seu prato colocando duas guarnições como o arroz integral e feijão, uma carne magra e de sobremesa uma fruta cítrica. Ingira líquido até 15 minutos antes de almoçar ou uma hora após o almoço para não comprometer a sua digestão. No lanche da tarde, a dica é um suco de melancia.

COMO FAZER

Feijão Funcional - Feijão + Água na proporção de 3 para 1 de feijão + Jerimum picadinho + Tempero brasileiro (Tomate, Cebola, alho, coentro e cebolinho) + Couve folha picadinha + Sal de ervas + Linhaça triturada. Refogue a cebola e o alho com azeite ou óleo de canola, acrescente os grãos de feijão e refogue-os também. Em seguida acrescente a água e deixe cozinhar na pressão. Na metade do cozimento, acrescente o jerimum, a couve, a linhaça e o tempero brasileiro passado no liquidificador.

Arroz Integral Colorido - 2 xícaras de água para cada xícara de arroz integral + sal + 1 dente de alho amassado + 1 cebola pequena ralada + 1 tomate picado + 2 cenouras picadas + 1 pimentão vermelho picado + 100g de milho cozido + azeitonas picadas.

Refogue o alho, a cebola e o tomate na panela de pressão. Acrescente o arroz previamente lavado com uma pitada de sal. Tampe a panela e quando chiar, diminua a chama e deixe cozinhar por 15 minutos. Cozinhe em outra panela com água as cenouras, azeitonas e temperos de sua preferência. Quando estiver cozido, junte o pimentão e o milho por mais 5 minutos. Escorra e junte ao arroz. Misture bem e sirva. Rende 6 porções.

Suco com cálcio - 1 fatia grossa de melancia (+/- 300g) batido com o caroço, sem água + gotas de limão + algumas folhinhas de hortelã + 1 colher de sopa de linhaça triturada. Bater bem no liquidificador e tomar sem coar.

FONTE: http://www.correiodatarde.com.br/editorias/policia-29223